蛇干制品是傳統的中藥材之一，其中以蘄蛇(五步蛇)、金錢白花蛇(銀環蛇的幼蛇)、烏梢蛇、白花蛇(百花錦蛇)的干最為名貴，其次是蝮蛇和海蛇，其他種類的蛇干多在民間應用，藥店中尚沒有出售。烏蛇干的氨基酸含量見表31。
表31烏蛇干的氨基酸含量
蛇干的加工大都離不開餅蛇、盤蛇、棍蛇、蛇粉這幾種形式。但隨著銷售對象的不同，客戶對蛇干制品如有特定的需求時，加工者應做到心中有數，盡量滿足客戶的這些特定要求，才能長期立于不敗之地。現國內許多地方常常采用煤餅(球)烘烤，此方法易將蛇盤烤焦或半生不熟而遭蟲蛀。此外，煤餅(球)中含有大量硫化物，會降低干品的藥效。目前最好的方法是用遠紅外電烤箱，雖然制干的成本稍高一些，但制成的干品質優價高，完全達到了出口標準，并且適宜成批烘烤。
